Ensaladas
Ensalada De Tomate Con Ventresca, Aguacate Y Vinagreta De Módena
14
Ensalada Templada De Queso De Cabra, Brotes Y Cebolla Caramelizada Con Mermelada De Tomate
14
Ensalada De Burrata Fresca Con Pétalos De Tomate Confitado, Pesto De Aceituna Manzanilla, Tomate Seco Y Trufa
15
Ensalada De Ahumados Con Brotes, Tomates Cherry, Frambuesas Y Vinagreta De Fruta De La Pasión
15
Para Empezar
Croquetas De Jamón Ibérico (10 Uds)
9
Croquetas Melosas De Trufa Y Boletus (10 Uds)
9
Croquetas Mixtas (10 Uds)
9
Langostinos Rebozados en Panko Con Mahonesa Kimchi
17
Coquinas Al Ajillo
16
Salteado De Alcachofas Confitadas Con Boletus Y Huevo a Baja Temperatura
16
Baos Al Vapor Rellenos De Rabo De Toro Y Salsa Hoisin ( 6 Uds)
16
Gyozas Fritas De Cerdo Braseado Con Salsa Sweet Chili (10 Uds)
15
Gyozas Fritas De Verduritas Con Salsa Teriyaki (10 Uds)
15
Cecina De Astorga Con Aceite De Arbequina, Pimienta Negra Y Rúcula
16
Para Continuar
Revuelto De Bacalao, Pimientos De Piquillo, Cebolla Caramelizada, Huevos De Corral Y Chips De Verduras
16
Puerros Confitados a Las Brasas Con Salsa Romesco Y Frambuesas Liofilizadas
16
Tartar De Atún Calidad Balfego Con Mahonesa De Sriracha
22
Pulpito a Las Brasas Con Crema De Patatas Revolconas Y Chips De Espinacas
21
Raviolis Crujientes De Langostino Con Reducción De Leche De Coco Y Curry Suave Japones
18
Risotto Cremoso De Boletus Con Crujiente De Parmesano
19
Foie Micuit Hecho en Casa Con Gominolas De Frutas Cítricas, Gel De Yuzu Y Pan De Cristal
22
De La Dehesa
Queso Curado Puro De Oveja
15
Jamón Iberico De Bellota D.O Extremadura (100 Gr)
25
Algo Mas Informal
Berenjenas Fritas Con Miel De Caña
9
Rabas De Calamar Al Estilo Cántabro Con Mahonesa De Cítricos
12
Fingers De Pollo Con Salsa De Yogur Y Sweet Chili
10
Pescados
Lomo De Corvina a Las Brasas Con Vinagreta De Piparra Dulce Y Tomates Cherry
21
Lomo De Bacalao a Baja Temperatura Con Salsa De Puerros Y Azafrán
21
Tataki De Atún Calidad Balfego a Las Brasas Con Salsa Verde, Gel De Yuzu, Miso Rojo Y Verduritas Encurtidas
22
Arroz Caldoso De Bogavante
24
Nuestras Carnes a Las Brasas
Chuleton Nacional De Vaca Extremeña
44
Entrecot Premium Con Patatas Fritas Y Pimientos De Lodosa Confitados
21
Solomillo De Vaca Con Demi-Glace De Escuela Y Pastel De Patata
23
Laminas De Secreto Ibérico Con Chutney De Piña Y Ciruelas Borrachas Al Ron
17
Chuletón Raza Ayrshire De Finlandia (Peso 1,200 Kg Aproximadamente)
68
Hamburguesa de raza Ayrshire de Finlandia
15
Steak Tartar Finca Liana (220 Gr De Solomillo De Vaca Premium)
35
Steak Tartar Finca Liana (220 Gr De Solomillo De Vaca Premium)
39
Algo Dulce
Tarta De Queso Cremosa Con Coulis De Frutos Rojos
7
Maceta De Helado De Vainilla Al Bourbon Con Tierra De Galleta Oreo
7
Helado De Yogur Con Confitura Templada De Higos Y Nueces
6
Huevo De Corral
7
Tarta Fina De Manzana Con Helado De Pistacho
6
Brownie De Chocolate Con Helado De Nata
6
Cookie Templada Estilo Americano Con Nueces De Macadamia Y Helado De Vainilla
7
Coulant De Chocolate Sin Gluten Con Helado De Nata Sin Gluten
7
